{"id":6325,"date":"2024-10-21T15:01:38","date_gmt":"2024-10-21T13:01:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cci.corsica\/?p=6325"},"modified":"2024-10-21T15:05:36","modified_gmt":"2024-10-21T13:05:36","slug":"la-lettre-i-lhospitalite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cci.corsica\/co\/la-lettre-i-lhospitalite\/","title":{"rendered":"\u00a0La Lettre I \u00ab\u00a0L\u2019hospitalit\u00e9, l\u2019accueil, le partage sont au programme de notre \u00e9cole \u00bb"},"content":{"rendered":"

\u00ab\u00a0La Corse et la Dordogne ont leurs sp\u00e9cificit\u00e9s\u00a0: \u00e9changeons-les afin de nous grandir mutuellement \u00bb<\/em> Christophe Fauvel, Pr\u00e9sident de la CCI de Dordogne <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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L’ENTRETIEN<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Que la Corse ne soit pas dot\u00e9e d\u2019une \u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re vous surprend ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tout territoire qui se donne pour mission de d\u00e9velopper des activit\u00e9s de tourisme se doit de b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019un ensemble de formations en h\u00f4tellerie, restauration et tourisme, qui plus est si ce territoire est une \u00eele. La Corse dispose d\u2019\u00e9coles et de centres de formations techniques qui assurent le lien entre les souhaits des jeunes Corses d\u2019embrasser ces m\u00e9tiers et une bonne partie des besoins de la profession. Mais eu \u00e9gard le poids de l\u2019activit\u00e9 touristique en Corse, cette mont\u00e9e en gamme de l\u2019offre de formation sur le management h\u00f4telier me semble tout \u00e0 fait strat\u00e9gique et opportune !<\/p>\n\n\n\n

Quels rapports professionnels avez-vous avec la Corse ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Notre CCI veille sur l\u2019\u00e9conomie de la Dordogne et nous avons la chance de vivre dans un territoire o\u00f9 le tourisme et la gastronomie repr\u00e9sentent 25 % de notre PIB. Voil\u00e0 au moins deux atouts professionnels que nous partageons avec la Corse. Personnellement, j\u2019ai eu l\u2019occasion d\u2019y s\u00e9journer \u00e0 plusieurs reprises et y appr\u00e9cier la douceur de vivre ainsi que la beaut\u00e9 naturelle des paysages. Du sud au nord, c\u2019est une diversit\u00e9 et un r\u00e9gal pour le regard et les papilles. J\u2019esp\u00e8re que les liens institutionnels que nous allons tisser me permettront de d\u00e9couvrir plus en profondeur ce magnifique territoire.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019\u00e9cole de Savignac a une renomm\u00e9e internationale. \u00c0 quoi la doit-elle ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u2019\u00e9cole de Savignac est une exception. Historiquement, elle fut la deuxi\u00e8me \u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re en France \u00e0 offrir un dipl\u00f4me de niveau MBA (bac +4 ou bac +5, ndlr<\/em>). Depuis sa cr\u00e9ation en 1987, elle a gravi les \u00e9chelons de sa renomm\u00e9e, lentement mais passionn\u00e9ment. Il faut du temps pour cr\u00e9er une \u00e9cole qui devienne une marque. Ce temps, Savignac l\u2019a pris, d\u2019abord en France, en devenant une \u00e9cole sup\u00e9rieure de management h\u00f4telier, puis \u00e0 l\u2019international par sa singularit\u00e9 acad\u00e9mique mais aussi par son r\u00e9seau d\u2019anciens \u00e9tudiants aujourd\u2019hui r\u00e9partis dans le monde entier \u00e0 de hautes fonctions manag\u00e9riales, que ce soit dans des groupes h\u00f4teliers ou des h\u00f4tels et restaurants ind\u00e9pendants.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019implication des jeunes dans la vie de l\u2019institution favoriserait, en m\u00eame temps que l\u2019acquisition des connaissances, un \u00e9panouissement personnel. Vous le confirmez ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Merci de me poser cette question, car \u00ab l\u2019humain \u00bb est l\u2019une des sp\u00e9cificit\u00e9s de l\u2019\u00e9cole de Savignac. Notre proposition p\u00e9dagogique est profond\u00e9ment ax\u00e9e sur les relations entre les personnes et sur le d\u00e9veloppement personnel.<\/p>\n\n\n\n

Comme en Corse, la jeunesse de Dordogne se d\u00e9tourne-t-elle des fili\u00e8res de formation promues par votre chambre ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Non. Nous g\u00e9rons trois \u00e9coles : une \u00e9cole de commerce, une \u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re et une \u00e9cole de management h\u00f4telier, Savignac, ainsi qu\u2019un Institut de formation continue. Globalement, nos effectifs sont \u00e0 la hausse, modestement mais r\u00e9guli\u00e8rement. Certes, les m\u00e9tiers de la restauration, cuisine et salle, ont perdu en attractivit\u00e9 depuis la crise sanitaire, mais nous faisons confiance \u00e0 nos directions et \u00e9quipes p\u00e9dagogiques pour convaincre les nouvelles g\u00e9n\u00e9rations que les m\u00e9tiers de l\u2019hospitalit\u00e9 sont des m\u00e9tiers passionnants, porteurs de bons salaires, offrant des possibilit\u00e9s exceptionnelles de voyage dans le monde et accessibles \u00e0 de fortes promotions sociales.<\/p>\n\n\n\n

Dans une soci\u00e9t\u00e9 de plus en plus brutale, quelle importance accorder \u00e0 la notion d\u2019hospitalit\u00e9 particuli\u00e8rement valoris\u00e9e \u00e0 Savignac ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Servir s\u2019apprend. Servir est noble. Nous r\u00e9fl\u00e9chissons avec nos \u00e9tudiants \u00e0 cette mission d\u2019hospitalit\u00e9, d\u2019accueil, de partage\u2026 Bien s\u00fbr, c\u2019est plus compliqu\u00e9 d\u2019enseigner la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 que la comptabilit\u00e9 mais, \u00e0 Savignac, nous essayons.<\/p>\n\n\n\n

Que peut apporter la Dordogne \u00e0 la Corse dans les domaines de l\u2019h\u00f4tellerie-restauration, de l\u2019\u00e9v\u00e8nementiel, du tourisme en g\u00e9n\u00e9ral, alors que les deux territoires se distinguent par leur histoire, leur culture, leur \u00e9conomie ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En fait, nous avons plus de points communs qu\u2019on pourrait le penser. Nous en avons d\u00e9j\u00e0 identifi\u00e9 quelques-uns. Nous avons aussi des sp\u00e9cificit\u00e9s : \u00e9changeons-les afin de nous grandir mutuellement. Cette nouvelle richesse n\u00e9e de la collaboration entre nos deux territoires pourra contribuer \u00e0 d\u00e9velopper l\u2019h\u00f4tellerie, la restauration et le tourisme de Corse, de Dordogne, mais aussi au-del\u00e0, de mani\u00e8re plus efficace humainement, environnementalement, qualitativement et \u00e9conomiquement.<\/p>\n\n\n\n

Compte-tenu des enjeux climatiques et \u00e9cologiques, \u00e0 quelles \u00e9volutions p\u00e9dagogiques de nos \u00e9coles faut-il se pr\u00e9parer ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le d\u00e9r\u00e8glement climatique, le bouleversement de la biodiversit\u00e9, la pollution invisible, les nanomat\u00e9riaux par exemple, sont des fl\u00e9aux mondiaux. Commen\u00e7ons par convaincre nos plus jeunes g\u00e9n\u00e9rations. Par l\u2019\u00e9ducation parentale, mais aussi par l\u2019\u00e9cole. En ce sens, l\u2019\u00e9cole de Savignac a \u00e9t\u00e9 construite dans un village. En fait, c\u2019est un campus-village, l\u00e0 o\u00f9 la nature prend tout son sens humain et l\u00e0 o\u00f9 nos \u00e9tudiants vivent et profitent de cette nature. Notre proposition acad\u00e9mique comprend aussi un \u00e9veil transversal sur la Responsabilit\u00e9 Sociale et Environnementale et quelques dizaines d\u2019heures de m\u00e9thodologie pratique pour y arriver !<\/p>\n\n\n\n

Vous \u00eates un passionn\u00e9 de football, vous avez pr\u00e9sid\u00e9 le club de Bergerac. Vous suivez les clubs corses ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Effectivement, j\u2019ai pr\u00e9sid\u00e9 pendant pr\u00e8s de 20 ans le club de Bergerac. Une passion d\u00e9vorante mais aussi une mani\u00e8re de valoriser son territoire. Le club \u00e9volue de longue date en Nationale 2 mais nous n\u2019avons jamais eu l\u2019occasion de nous retrouver dans une poule commune avec des clubs corses ni m\u00eame en Coupe de France o\u00f9 nous avons atteint les quarts de finale. Mais le football corse d\u00e9fend des valeurs que l\u2019on retrouvera aussi dans sa future \u00e9cole \u00e0 Ajaccio\u2026<\/p>\n\n\n\n

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Article paru dans La Lettre n\u00b047<\/a><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La CCI de Dordogne g\u00e8re la c\u00e9l\u00e8bre \u00e9cole de l\u2019h\u00f4tellerie et de l\u2019hospitalit\u00e9 de Savignac. Son pr\u00e9sident Christophe Fauvel est enthousiaste \u00e0 la perspective d\u2019apporter \u00e0 la future \u00e9cole de Corse son exp\u00e9rience et son savoir p\u00e9dagogique<\/p>","protected":false},"author":6,"featured_media":6328,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[25],"tags":[32,30],"class_list":["post-6325","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualite","tag-formation","tag-tourisme"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cci.corsica\/co\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6325","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cci.corsica\/co\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cci.corsica\/co\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cci.corsica\/co\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cci.corsica\/co\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6325"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.cci.corsica\/co\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6325\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6331,"href":"https:\/\/www.cci.corsica\/co\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6325\/revisions\/6331"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cci.corsica\/co\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6328"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cci.corsica\/co\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6325"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cci.corsica\/co\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6325"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cci.corsica\/co\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6325"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}