L’École hôtelière méditerranéenne accueille sa première promotion. C’est bien davantage que l’ouverture de portes, en l’occurrence celles du Palais des Congrès d’Ajaccio, c’est l’ouverture sur l’avenir.
Cette institution était espérée depuis des lustres. Des lustres aux ampoules vacillantes. Le mercredi 26 novembre, elles vont brûler de mille feux et éclairer le tourisme sous un jour nouveau. Cette journée phare de l’inauguration de l’EHM, c’est une date à marquer d’une pierre blanche, comme la Corse en pose bien trop rarement.
La nouvelle institution est une boussole qui ne perd jamais le nord et ne désigne qu’un seul cap, celui de l’excellence, du soin de notre biodiversité, de notre patrimoine naturel, culturel et humain, de nos valeurs ancestrales telles des joyaux sur leur écrin polychrome : vert comme la nature, bleu comme la mer, jaune comme la lumière, blanche comme la pureté, noire comme l’élégance.
Dans un territoire confronté à toutes les transitions et au mal chronique du recrutement qualifié, l’école était une évidence, particulièrement pour la CCI de Corse et la Chambre de Métiers et de l’Artisanat qui ont creusé les fondations de ce grand projet, catalyseur d’un tourisme raisonnable et raisonné, compatible avec l’évolution positive et responsable des attentes et des comportements de la clientèle. Un projet que porte aussi la Collectivité de Corse qui mise sur la formation d’excellence et promeut une fréquentation maîtrisée de ses sites bénis des Dieux et la tempérance de ses ressources.
Les partenaires seront là : les grandes écoles d’Avignon et de Savignac qui apportent leur immense savoir-faire pédagogique, l’Exécutif de Corse, le préfet de Région, le maire et président de la CAPA, ainsi qu’une délégation de la Monaco Économic Board, bras opérationnel du gouvernement monégasque, représentatif de l’ensemble des acteurs économiques de la Principauté.
L’inauguration du 26 novembre sera placée sous le parrainage d’un chef étoilé et porte-parole national des métiers de l’hôtellerie et de la restauration. Dans les pages qui suivent, Thierry Marx se profile et s’exprime. Pour les personnalités présentes, c’est un hôte de marque. Pour les apprentis, c’est un guide.
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